Orangen-Zitronen-Fruchtaufstrich

Orangen-Zitronen-Fruchtaufstrich mit 82% Fruchtgehalt aus Kalabrien

Das für diesen Fruchtaufstrich verarbeitete Obst stammt ausschließlich aus den berühmten Orangenplantagen von Alto Ionio in Kalabrien. Durch die strikte Verarbeitung von Hand ohne maschinellen Einsatz ist diese köstliche Fruchtaufstrich von Solefrutta ein Genuss auch für Verbraucher, die besonderen Wert auf Qualität und die Einzigartigkeit von Lebensmitteln setzen.

Dieser Orangen-Zitronen-Fruchtaufstrich aus Kalabrien ist ein ganz natürliches Produkt ohne Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel. Er passt köstlich zu frischem Pecorino und Bergkäse. Ideal für Füllungen und zu Kuchen, Gebäck und gebackenen Desserts.

Die Orangen

Hier wird die „Blonde Spätsorte von Trebisacce“ verarbeitet, eine einheimische, späte Orangenart mit einem verführerischen Duft, reichlich viel Saft und einem leckeren Geschmack, die bereits in der Antike in den Orangenhainen von Trebisacce angebaut wurde. Entgegen der weit verbreiteten Tendenz, die wenig gereiften Früchte zu ernten und sie in Gefrierschränke zu lagern, wird die Orange von Trebisacce bis zum Frühjahr an der Pflanze hängen gelassen. Diese Praxis verbessert die organoleptischen Eigenschaften der Orange und man erhält eine Frucht mit einem intensiven Duft und einem ausgewogenen Gleichgewicht zwischen süßen und sauren Komponenten.

Die Düngung und Bewässerung erfolgen unter der höchsten Beachtung der Umwelt und tragen zur perfekten Reifung und Konservierung der Früchte bei. Die Orange von Trebisacce besitzt eine hellorange papillierte Schale; das kompakte und orangengelbe Fruchtfleisch ist angenehm saftig; die Form ist oval, das Durchschnittsgewicht beträgt 180 g und die durchschnittliche Größe 70 x 78 mm. Die Größen können aufgrund verschiedener Faktoren einschließlich des Klimas variieren.

Die Zitronen

Die Zitrone von Rocca Imperiale, in Kalabrien gelegen, ist eine spontane Mutation der beliebten und gewöhnlichen Zitronensorte „Femminello“. Die pedoklimatischen Eigenschaften der Region haben den Anbau dieser wertvollen Zitronenvariante gefördert. Das Klima ist tatsächlich im Winter aufgrund der Nähe zum Meer eher mild, da die entsprechenden Anbaugebiete sich ca. 200 Meter über dem Meeresspiegel befinden.

Diese sind von Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht betroffen, die eine gute Färbung der Schale und die Hervorhebung des Duftes der darin enthaltenen ätherischen Öle fördern. Das Vorhandensein dieser Faktoren ergibt eine große Vielfalt bezüglich des intensiven Aromas als auch der Saftigkeit und der Leichtigkeit, mit der man sie schält. Weitere Besonderheiten der Zitrone von Rocca Imperiale ist die richtige Balance zwischen Aromastoffen, Säure des Saftes und das völlige Fehlen von Kernen. Die Reifung erfolgt im Gegensatz zu anderen Sorten relativ spät.

Zutaten:

• Orangensaft
• Zitronensaft
• Fruchtfleisch und Schale von Orangen und Zitronen
• Zucker

Fruchtgehalt 82g pro 100g Fruchtaufstrich, 49g Zucker pro 100g
Nettogewicht: 350g

Hinweis: Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Nährwertangaben pro 100g

Quelle Beschreibung der Früchte: Hersteller