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La Perla del Gusto | Feinkost und Spezialitäten. Bekannt aus Der Feinschmecker, Stern Extra Genuss, Slow Food Magazin, Fallstaff, Lust auf Gut, Lebens Art und Feel Good
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Unsere Perlen für Sie

Steirische Käferbohnen g.g.A. BIO - Eine österreichische Spezialität aus der Steiermark
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Steirische Käferbohnen BIO 300g

Original steirische Käferbohnen von der Schalk Mühle in BIO-Qualität.
Eine österreichische Spezialität
Preis je Beutel 300g (24,83 €/kg)
Preis: 7,45 €
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Beschreibung

BIO-Qualität

Steirische Käferbohnen g.g.A.* BIO

Eine österreichische Spezialität aus der Steiermark

In der Steiermark nennt man die Feuerbohne (Phaseolus coccineus L.) Käferbohne. Ihre feincremige Konsistenz und ein zart nussiger Geschmack, der ein wenig an Maronen erinnert, zeichnen die Käferbohne aus. Die Qualität der steirischen Käferbohnen beruht auf dem Zusammenspiel zwischen den idealen klimatischen Gegebenheiten in der Südoststeiermark, dem Fachwissen an Anbau und Erntemethoden und die an die Umwelt optimal angepassten Sorten. Die "Steirische Käferbohne" ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt.

*geografisch geschütze Angabe.

Zubereitung

Nach dem gründlichen Waschen mit weichem oder abgekochtem Wasser weichen Sie die Bohnen mindestens 3 Stunden (länger schadet nicht) in lauwarmem, abgekochtem Wasser ein. Dann kochen Sie die Bohnen einmal kurz auf und lassen sie dann auf kleiner Flamme weich dünsten. Dadurch und wenn Sie das Einweichwasser auch zum Kochen verwenden, bleiben Aromen und Nährstoffe am besten erhalten. Achten Sie darauf, dass die Bohnen mit genügend Wasser bedeckt sind. Fügen Sie eine Brise Zucker, etwas Bohnenkraut oder 1-2 Lorbeerblätter hinzu.

Salzen Sie die Bohnen erst am Ende der Kochzeit! Durch das Salz bleiben Bohnen beim Kochen länger hart. Lassen Sie die Bohnen im Kochwasser abkühlen, damit die Haut nicht aufspringt. Die Kochzeit beträgt ca. 20 Minuten, garnieren können Sie die Käferbohnen mit etwas steirischem Kürbiskernöl

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1185 Kj 283 kcal
Fett   2,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren   0,6 g
Kohlenhydrate   32 g
- davon Zucker   4,0 g
Eiweiß    20 g
Salz    0,02 g

*AT-BIO-902

**g.g.A. = geschützte geografische Angabe

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