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SONDERANGEBOT! Gebäck mit Maismehl - Melighe di Mondovì

SONDERANGEBOT
Piemonteser Gebäck mit Maismehl vom Typ "Ottofile" (Presidio Slow Food)
Preis je Packung 220g (2,15 €/100g)
MHD 31.10.2017
nur solange der Vorrat reicht!
Preis: 4,75 €
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inkl. MwSt.
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Beschreibung

presidio slow foodMelighe di Mondovì

Traditionelles piemonteser Gebäck mit auf Stein gemahlenem Maismehl, Presidio Slow Food

SONDERANGEBOT: 31% günstiger! MHD 31.10.2017

Die Paste di Meliga sind typische Frühstückskekse aus den Talebenen von Cuneo. Sie haben eine goldgelbe Farbe und einen knusprig-süßen Geschmack.

Die original Paste di Meliga werden aus einfachen Zutaten hergestellt: Frische Eier, Qualitätsbutter und steingemahlenes Mehl aus der Region, selbstverständlich unter Ausschluss von künstlichen Aromen.

Sie schmecken köstlich nach einer Mahlzeit zu einem guten Glas Barolo oder einer Zabajone! Die Slow Food Bewegung unterstützt den Anbau dieser besonderen alten Maissorte "Ottofile" und die Herstellung dieses traditionellen Gebäcks "Paste di Meliga Monregalesi" durch ein Presidio (ital. für Schutzraum). Wir haben hier - wie wir meinen - die besten Melighe - nämlich die von Egidio Michelis - für Sie ausgewählt.

Auf der Internetseite von Slow Food Deutschland können Sie sich gerne zum Thema Presidi und Arche des Geschmacks informieren. Hier der Link für Sie http://www.slowfood.de/biokulturelle_vielfalt/presidi/

Zutaten:

  • Maismehl ("Ottofile" 22,5%) in der Steinmühle gemahlen
  • Weizenmehl
  • Zucker
  • Butter
  • Eigelb
  • Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumbicarbonat
  • natürlicher Vanille (Vanille-Extrakt)

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1820 kj 435 kcal
Fett   21,7 g
-davon gesättigte Fettsäuren   12,4 g
Kohlenhydrate   53,9 g
- davon Zucker   23,1 g
Eiweiß    5,9 g
Salz    0,22 g

Die Ursprünge der Paste di Meliga

Die Sorghum Gebäck, in piemontesischen Paste 'd Melia, ist ein für die Region Cuneo, der Monregalese im Besonderen (Piemont) typisches Gebäck.

Die Ursprünge dieses traditionellen Gebäcks sind sehr alt. Es wird gesagt, dass die Meliga Pasten nicht aus der Gier heraus geboren sind, sondern "aus der Not" ... Im Anschluss an eine schlechte Ernte, die den Preis für Weizen explodieren lies, haben die Bäcker der Region ihr Rezept durch "Mais Comic", das Mischen von Mehl mit fein gemahlenem Mais, der noch bezahlbar war, zu verändern. Dies war die Geburtsstunde dieser speziellen Backware. Es lässt sich nciht mehr genau sagen, wann dieses Rezept genau entstand, aber so viel lässt sich sagen: Das Rezept für die Meliga Paste ist ein altes Rezept, das mit der zeit verloren ging.

Wir aber sie eine territoriale Lage zu geben: die erste Meliga Pasten wurden in dem Bereich zwischen und Vicoforte Pamparato (CN) erzeugt wird. Die Meliga Pasta, geboren als  selbstgebackenem Kuchen, im Laufe der Zeit haben sich zu einem Keks aus Frühstück industriell hergestellt werden.

Die Notwendigkeit zu schützen, durch ein Konsortium, die Pasten von Meliga Monregalese und ihre ursprüngliche Handwerkskunst, kommt von der Tatsache, dass ihre Leistung im industriellen Maßstab nicht zufriedenstellend. Genau aus diesem Grund die Meliga Pasten von Mitgliedern der Schutz des Monregalese Meliga produziert Consortium Paste haben Slow Food erlaubt, werden deshalb nur die Hersteller zu wählen bereit, die richtige Kette zu folgen ihrer ursprünglichen Qualität zu gewährleisten.

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Gartenstraße 3, 76676 Graben-Neudorf
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Mi.
14.00 - 18.30 Uhr
Do. 9.00 - 12.30 und 14.00 - 18.30 Uhr

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