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Edler Himbeer-Essig aus Himbeerwein und Fruchtmark

Edler Himbeeressig mit Fruchtmark
Vorgestellt im STERN EXTRA GRILLEN 25/2017
Preis je Flasche 220ml
(5,32 €/Liter)
Preis: 11,70 €
Sie sparen:
inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Beschreibung

Edler Himbeer-Essig mit Fruchmark

"Vinaigre á la pulpe de Framboise"

Aus dem Hause "Küchengeister" kommt dieser hochwertige Himbeeressig. Durch seinen hohen Anteil an Himbeerfrüchten auf der Basis von Himbeeressig ist er mit seinem intensiven Aroma nicht nur ein edler Essig für Salate sondern auch perfekt zum Verfeinern von Suppen, Saucen - z.B. einer Sauce Hollandaise - Dressings oder Mayonaisen.

Verarbeitung

HimbeerenDieser wunderbare Himbeeressig wird nach handwerklichem Verfahren in der Manufaktur von Theo Berl exklusiv in 13 aufwendigen Schritten langsam und schonend natürlich handwerklich gefertigt. Diese Art der Herstellung nach alt-hergebrachter Art ist in Deutschland kaum noch zu finden. Aus bestem Most, der auf der Essigmutter in bis zu 3000 Liter fassenden Fässern aus bis zu 100 Jahre alter deutscher Eiche gelager wird, gewinnt man den Grundessig.

Traditionelle Herstellung ohne Zusatzstoffe

Hergestellt ohne Schwefel, ohne Farbstoff, ohne Kaliumbisulfit. Ohne Antioxidationsmittel, ohne technische Hilfsstoffe und auch ganz ohne Zugeständnisse an schnelle, effektivere Produktionsmethoden.

Verwendung

Er eignet sich neben frischen Sommersalaten auch super für Soßen, Früchte, Huhn, Gambas, Carpaccio, Desserts und auch hervorragend zum Ablöschen von Wild- oder Geflügelbratansatz (mit Rotwein und Fond aufgießen). Die Einsatzmöglichkeiten sind mannigfaltig und das Gericht wird durch die ausgewogene Fruchtsäure komplex im Geschmack.

Ein Tipp von den "Küchengeistern"

...oder mal ganz raffiniert: Wie wäre es mit einer Konfitüre aus Essig, Rotwein, Zwiebeln, Zucker und Himbeerpüree! Sie werden es lieben! Das schmeckt sehr fein zu Käse und ist auch ein schönes Mitbringsel. Probieren Sie den "Vianigre Framboise"! Die besten Ideen kommen beim Experimentieren! Sie werden staunen, was man derart hochwertigem Fruchtessig in der Küche alles machen kann.

Übrigens, hätten Sie das gewusst?

Essig ist das älteste lagerfähige Lebenmittel der Menschheit.

Zutaten

  • Himbeeressig aus Himbeerwein
  • Fruchtzucker
  • Himbeermark

Säure: 5,1%

Inhalt: 220ml

Nährwertangaben pro 100g

Energie 405 kj 95 kcal
Fett   < 0,5 g
-davon gesättigte Fettsäuren   < 0,1 g
Kohlenhydrate    19 g
- davon Zucker    19 g
Protein    < 0,5 g
Salz    0,01 g

Pressestimmen

"Fruchtig-sauer

Beim Essig ist es so: Wem (im Salat beidpielsweise) nur das Saure wichtig ist, der verwende Zitrone. Das ist preiswerter als jene Supermarkt-"Essige", die für garnicht wenig Geld signalisieren, sie seien die Krone der Schöpfung. Dabei beruhen sie häufig auf billigstem Industriealkohol und hatten kaum Zeit zur Reifung. Weil aber Essig das älteste lagerfähige Lebenmittel der Menschheit ist und man ihn deshalb ehren soll: Der Himbeeressig, den Feinkosthändlerin Tina Schey von einem traditionsreichen Essigbrauhaus herstellen lässt, besteht nur aus Himbeermark, Fruchtzucker und ausschließlich aus Himbeerwein gewonnenem Essig. Wenn Sie ihn beim Grillen zum Fisch reichen oder zum Salat, wird sie schon das Aroma umhauen."

Zitat: STERN EXTRA GRILLEN, Ausgabe 25/2017


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Gartenstraße 3, 76676 Graben-Neudorf
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Mi.
14.00 - 18.30 Uhr
Do. 9.00 - 12.30 und 14.00 - 18.30 Uhr

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Gerne auch nach vorheriger Vereinbarung und immer, wenn unser Schild auf der Straße steht.

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