Gäste willkommen: Einkauf auch ohne Registrierung ✔ Versandkostenfrei ab 49,- € (in Deutschland) ✔

La Perla del Gusto | Feinkost und Spezialitäten. Bekannt aus Der Feinschmecker, Stern Extra Genuss, Slow Food Magazin, Fallstaff, Lust auf Gut und Feel Good
×
 x 

Ihr Warenkorb ist leer
Warenkorb
Ihr Warenkorb ist leer

Unsere Perlen für Sie

Paccasassi - Meerfenchel
Drucken

Meerfenchel in nativem Olivenöl extra - Paccasassi sott' Olio, Rinci
GREAT TASTE GOLD AWARD

Meerfenchel aus dem Naturpark des Conero (Ancona/Marken)
Passagier der Slow Food Arca del Gusto
Preis je Glas 200g (6,95 €/100g)
Preis: 13,90 €
Sie sparen:
inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Beschreibung

Paccasassi sott´Olio

Meerfenchel in nativem Olivenöl extra

Der Meerfenchel wird rund um Ancona liebevoll "Paccasassi", manchmal auch "Spaccasassi" genannt wird, je nachdem, wie es in der Familie von den Großmüttern weitergeben wurde. Die korrekte Bezeichnung ist aber "finocchio marino". Es ist eine typische und aromatische Wildpflanze der Küstenregionen, deren Nutzung bis in die Antike reicht. Schon in Shakespeares "König Lear" findet der Seefenchel Erwähnung.

Dieser eingelegte Meerfenchel stammt aus dem regionalen Naturpark des Conero und ist eine handgesammelte Rarität. Entsprechend der Tradition wird der "Paccasassi" erst blanchiert und dann mit Weinessig und einer Prise Salz in nativem Olivenöl extra eingelegt. Beim Genuss von Paccasassi erwartet Sie ein unvergleichlich herb-frisches, leicht zitroniges Geschmackserlebnis. Anders, als der Name vermuten lässt, dominiert hierbei nicht der Fenchel, sondern sein markanter Geschmack erinnert an eine Mischung aus Fenchel, Zitrone, Kapern und Karotte.

Sparsam dosiert wird er sehr gerne in der heimischen Küche als würziges Finish bei traditionellen Gerichten verwendet. Er bringt das gewisse Etwas in die Speisen, vom einfachen gerösteten Brot mit Olivenöl und Tomaten bis zu Spaghetti con Moscioli (Miesmuscheln). Er harmoniert natürlich besonders gut als wohldosierte Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu vielen Antipasti-Varianten. Köstlich auch als Topping auf einer Pizza mit Stracciatella di bufala und Mortadella aus dem Holzofen.

Der "Paccasassi" ist aufgrund seiner lokalen Besonderheit und Rarität als Passagier in der Slow Food Arca de Gusto (Arche des Geschmacks) aufgenommen. Hier finden Sie weitere Informationen (in englischer/italienischer Sprache): https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/paccasassi/

Auszeichungen

  • The Wine Hunter Award Gold 2020
  • Great Taste Award Gold 2018

Zutaten:

  • Natives Olivenöl extra
  • Meerfenchel (38%, Chritmum maritimum)
  • Weinessig (enthält Sulfite)
  • Salz

Kann Spuren von Senf und Nüssen enthalten.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben pro 100g

Energie 1250 kj 303 kcal
Fett   29,7 g
-davon gesättigte Fettsäuren   4,7 g
Kohlenhydrate   8,6 g
- davon Zucker    1,2 g
Eiweiß   0,2 g
Salz    0,4 g
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Kundenbewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen für dieses Produkt.

(Bitte beachten Sie: Nur registrierte Nutzerinnen und Nutzer unseres Onlineshops können Bewertungen abgeben!)

Diese ausgezeichneten Köstlichkeiten finden Sie bei uns:

VOR ORT EINKAUFEN?

Gartenstraße 3, 76676 Graben-Neudorf
Durch den Garten ganz nach hinten gehen!

ÖFFNUNGSZEITEN:
Mittwoch
14.00 - 18.30 Uhr
Donnerstag 9.00 - 12.30 u. 14.00 - 18.30 Uhr


Montag, Dienstag, Freitag und Samstag

nach vorheriger Vereinbarung und immer, wenn unser Schild auf der Straße steht.


Regionaler Lieferservice ab 0,- €DHL GoGreenPraesentservice

 

KEIN MINDESTBESTELLWERT!

Ab 49,- € Warenwert keine Versandkosten!*
Bis 49,- € Warenwert Versandkosten 5,90 €*
Mehr Infos zum Versand finden Sie hier.
*Bei Versand innerhalb Deutschlands
*Versand EU/Weltweit? >> Siehe hier!

WIR LIEFERN REGIONAL AUS!

Nutzen Sie den persönlichen Lieferservice!
AB 75,- € LIEFERUNG FREI HAUS*
Alle Infos finden Sie hier > Lieferservice
*in der Region ca.30km um Graben-Neudorf

Lieferdauer in der Regel 1 bis 4 Tage

SIE HABEN FRAGEN?

Wir beraten Sie gerne!
Telefonisch unter:

Tel. +49 (0)7255 9000861

Fax +49 (0)7255 9000865
info@laperladelgusto.de

Gartenstraße 3
76676 Graben-Neudorf

DE ÖKO 003
DE-ÖKO-003

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.