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La Perla del Gusto | Feinkost und Spezialitäten. Bekannt aus Der Feinschmecker, Stern Extra Genuss, Slow Food Magazin, Fallstaff, Lust auf Gut und Feel Good
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Unsere Perlen für Sie

Schwein in Wein vom Eichelschwein
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Schwein im Wein mit EICHELSCHWEIN von der Waldweide 400g

Eichelschwein von der Waldweide in Weinsauce geschmort. Toll zu Kartoffeln oder Pasta
Preis je Glas 400g (2,48€/100 g)
Kommt im Winter wieder, nach der nächsten Schlachtung.
Preis: 9,90 €
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Beschreibung

EICHELSCHWEIN von der Waldweide - Schwein in Wein

Aus Freising im Freistaat Bayern kommt hier ein Gericht der besonderen Art: Schmackhaftes Eichelschwein von der Waldweide, in Rotweinsauce geschmort mit Karotten, Zwiebeln und Speck vom Eichelschwein. Ideal für Tage, an denen es doch einmal schnell gehen muss und man doch nicht auf den Genuss verzichten möchte.

Erhitzen Sie das "Schwein in Wein" einfach in einem Topf und kochen Sie sich ein paar Kartoffeln oder etwas Pasta dazu ab. Ein paar frische Kräuter zur Garnierung dazu und fertig ist ein kulinarisches Highlight. Guten Appetit!

Zutaten:

  • Eichelschwein-Fleisch
  • Karotten
  • Rotwein
  • Wasser
  • Zwiebeln
  • Eichelschwein-Speck
  • Butter
  • Rote Beete Saft
  • Gewürze
  • Kartoffelstärke

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 461 kj 110 kcal
Fett   6,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren   2,8 g
Kohlenhydrate   3,6 g
- davon Zucker    2,2 g
Eiweiß   9,2 g
Salz    0,95 g

Wissenswertes zum Eichelschwein

Die Tiere, Schwäbisch-Hällische Landschwein, werden nach traditioneller Art auf einer Waldweide gehalten. Sie dürfen den größten Teil ihres Lebens in Eichenwäldern umherstreifen und sich dabei nach Herzenslust suhlen, in der Erde wühlen und mit ihren Artgenossen toben. Jedes Tier hat mindestens 1.000 qm Waldweidefläche zur Verfügung.

Lange Zeit galt dies Form der Haltung, die schon im 19. Jahrhundert Anwendung fand, als überholt und antiquiert. Der Hersteller dieser Wurst-Rarität aus dem bayrischen Freising begann im Jahre 2003 damit, Schweine wieder auf diese althergebrachte Art zu mästen und so entstand ein einzigartiger Genuss, der in der Zwischenzeit sehr viele Freunde unter den Genießern ursprünglich hergestellter Lebensmittel gefunden hat.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

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