PYSICS Sardinen 'Schönheit' (Sardina pilchardus), Jahrgang 2018
Preis je Dose 120g/81g (65,80 €/kg)
PYSICS Sardinen "Schönheit"
Jahrgangssardinen in leichtem Olivenöl
Jahrgang 2018
Die Sardinen "Schönheit", Jahrgang 2018, sind von ausgesuchter Größe und Textur, eingelegt in einem leichten Olivenöl. Die kleinen Sardinen liegen bereits seit über 30 Monaten in den Dosen. Bei diesen vorgereiften Sardinen aus dem Jahrgang 2018 sind Fisch und Öl schon eine fortgeschrittene und intensive Symbiose eingegangen und haben sich wunderbar mit dem Öl zu einem Geschmacksgedicht vereint.
In jeder Dose dieser Edition ist (unter den Fischlein im Öl) eine Qualitätsmarke mit der persönlichen Nummer der Arbeiterin, die die jeweilige Dose verpackt hat - um die absolute Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Die Verpackung ist gewollt reduziert, ebenso wie der wunderschöne Anblick der manuell eingeschlichteten Sardinen beim Öffnen der Dosen.
Die Sardinen
Die Sardinen der Sorte “Schönheit” werden in Ringwadennetzen küstennah gefischt. Diese Fangmethode ist die übliche Art der Anlandung dieser, zur Familie der Heringsartigen gehörenden Fischart. Die kleineren Sardinen, die für diese Sorte verwendet werden, werden in Spanien “sardinillas” genannt und erfreuen sich dort bei vielen Feinschmeckern größter Beliebtheit. Sie zeichnen sich insbesondere durch einen festen Biss und und einen charakteristischen Sardinengeschmack aus. Diese weniger fettreichen, kleineren Sardinen werden mit einem leichten Olivenöl aufgegossen, um den feinen Eigengeschmack dieser Sardinen zu begleiten und zu unterstreichen.
Verpackung
Unsere Verpackung ist aus fett- und wasserfestem Pergamentersatzpapier, nur auf einer Seite bedruckt. Man kann diese Umverpackung als Unterlage für ein Picknick nutzen oder sich einfach an dem schönen Druck erfreuen. Die Gummibänder sind aus Naturkautschuk und können ebenfalls noch gute Dienste leisten. Alle PYSICS Dosen werden in Deutschland und Österreich in Handarbeit verpackt.
Zutaten:
- Sardinen (12-16 Stück)
- Olivenöl
- Salz
Nettogewicht: 115g, Abtropfgewicht: 85g
Bitte beachten Sie:
Nach dem Öffnen sofort verbrauchen!
Nährwertangaben pro 100g
Energie | 815 kj | 194 kcal |
Fett | 6,1 g | |
-davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | |
Kohlenhydrate | 0,1 g | |
- davon Zucker | 0,1 g | |
Eiweiß | 22,9 g | |
Salz | 1,2 g |
PYSICS
PYSCIS ist ein Projekt von Daniel Rietdorf und der Hans Reh GmbH mit Sitz in in Wien. Hier hat man sich zum Ziel gesetzt, nach Jahrgängen und ausschließlich in limitierter Auflage feinste Gourmet-Konserven zu produzieren. Eine zentrale Rolle spielen hierbei Fisch- und Fang-Arten, die aus dem Fokus der Konservenwelt gefallen sind, aber aufgrund ihrer kulinarischen Eigenschaften und Aspekten der Nachhaltigkeit von Interesse sind.
Die Herstellung, angefangen mit dem Einkauf des fangfrischen Rohproduktes, über die schonende handwerkliche Weiterverarbeitung, bis hin zu der Vereinigung der besten Zutaten in den Dosen, ergibt ein Endprodukt, das Geschmack und Tradition auf beste Weise in sich vereint.
Eingepackt nur in Pergamentpapier und von einem Kautschukgummi an der Seite fixiert, transportiert die Verpackung viel vom Inhalt und der Überzeugung der beiden Projektgründer.
Qualität, Schönheit & Handwerk par excellence.