"Knabberknochen" (Haselnuss-Plätzchen)

Zutaten

• Weichweizenmehl
• süße Mandeln und piemonteser Haselnüsse
• Zucker
• Eiweiß

Zubereitung

Für die Zubereitung werden Zucker und Mehl mit dem Eiweiß vermischt und daraus wird ein fester Teig geknetet.

Dann die ganzen Mandeln oder Haselnüsse hinzugeben. Den Teig auf einer Arbeitsplatte ausrollen und mit einem Messer viele kleine Scheiben abschneiden. Mit den Fingern die charakteristische Knochenform modellieren.
Backen

Die Teigstücke auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und bei 180°C für 15-20 min backen.

Die Kekse können einige Monate bei maximal 20°C aufbewahrt werden.