Pesto alla Genovese (con formaggio)
Ligurisches Basilikumpesto mit Käse
Dieses herrliche Pesto wird von der Ölmühle Ghiglione nach Familienrezept hergestellt. Es wird ausschließlich mit besten Zutaten, wie kaltgepresstes Olivenöl, Basilikum, Pinienkernen und Käse hergestellt. Entsprechend der traditionellen Rezeptur wird natürlich Parmigiano Reggiano D.O.P. verwendet.
Sie können dieses Basilikum-Pesto sehr vielfältig in der Küche einsetzen: Traditionell wird Pesto mit Pasta, in Ligurien in der Regel mit Trofie oder Trenette, gegessen, aber man fügt es auch gerne der Minestrone (Gemüsesuppe) als Würze bei. Wir finden, es gibt auch jedem Nudel- oder Reissalat eine ganz besondere Note und schmeckt toll auf geröstetem Brot (Bruschetta). Außerdem ist es auch sehr gut als Würze für Dips und Salatsoßen geeignet. Pobieren Sie es einfach aus – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Übrigens, die Bezeichnung Pesto „alla Genovese“ ist D.O.P.-geschützt. So können Sie sicher sein, dass nur Basilikum und Olivenöl aus Ligurien verwendet wird.
Zutaten:
- Natives Olivenöl Extra (58%)
- Ligurischer Basilikum (26%)
- Walnüsse
- Pinienkerne
- Parmigiano Reggiano D.O.P. (Milch)
- Meersalz
- Knoblauch
- Säureregulator: Zitronensäure
- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 2222 kj | 540,8 kcal |
| Fett | 56 g | |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | |
| Kohlenhydrate | 5,1 g | |
| – davon Zucker | 0 g | |
| Eiweis | 4,1 g | |
| Salz | 0,8 g |
Hinweis!
Nach dem Öffnen mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Frantoio Ghiglione – Ölmühle im Prinotal (Ligurien)
Eine Präsentation des Herstellers Frantoio Ghiglione finden Sie hier: Bitte klicken Sie hier.
