Slow Food Magazin 05/19
Dossier: Hülsenfrüchte
11 neue Rezepte im Heft

Das Slow Food Magazin

APERO

• Aktuelles
• Hier sind die Guten
• Im Slow Food Check. Gefüllte Pasta
• Arche des Geschmacks
• Slow Food Youth. Superfoods - alles andere als super?
• Standpunkt von Ursula Hudson. Der Genuss am Klimaschutz

UNTERWEGS

• Genussreise Rheinhessen. Weck, Worscht - und viel Woi
• Thüringer Projekt. Slow Food im Gefängsnisgarten
• Kaffee aus Äthiopien. Geröstet an Ort und Stelle
• Gastrotipp "Hirschen" am Bodensee
• Restauranttipps

AUS DER KÜCHE

• Heinzelcheese & Wein. Pyrinäen und Blauschimmel
• Ein Herz für Gemüse. (Man)goldene Zeiten
• Trücknen und Dörren. Die sanfte Art, Geschmack zu konservieren
• Fünf aus Eins - das unendliche Gericht. Pilze - mit ganz viel Aroma

DOSSIER: Hülsenfrüchte

• Kleine Powerpakete mit Geschichte. Die Bohne wert!
• Interview. Mehr Unterstützunge für den Landbau mit Leguminosen! Gespräch mit Eberhard Prunzel-Ulrich von der AbL
• Kochwissen. Who is who bei Bohnen, Erbsen & Co.?
• Food Hero. Woldemar Mammel von der Schwäbischen Alb
• Buchtipps. Kochen mit Hülsenfrüchten
• Rheinische Ackerbohne. Heimische Feldfrucht mit Zukunftspotenzial

TISCHGESPRÄCH

• Interview zur Bodengesundheit. Wir müssen Boden und Pflanze als Einheit begreifen. Gespräch mit Franz Rösl von der IG gesunder Boden
• Ohne Plastik! Feinstes Heu von Buckelwiesen
• Tischlektüre

SLOW FOOD

• Kolumne von Carlo Petrini. Fangen wir beim Einkaufen an
• Slow Food aktuell
• Aus den Convivien
• Slow Food Unterstützer

RUBRIKEN

• Leserbriefe, Impressum
• Vorschau
• Kolumne Schluss damit!

Das Slow Food Magazin

Das Slow Food Magazin ist die Zeitschrift für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und bewusste Ernährungsweise im deutschsprachigen Raum. Mit seinem hintergründigen und unterhaltsamen Themenmix aus Kulinarik und Geschmack, Kultur und Gesellschaft verbindet das Slow Food Magazin sechsmal im Jahr die Themen Genuss und Verantwortung.



Das Slow Food Magazin wird gemacht von und für Menschen, die bewusst genießen und diesen Genuss mit anderen Menschen teilen wollen.

Das bietet Ihnen das Slow Food Magazin: 


• regional: Reisetipps für Genießer
• meinungsstark: Beiträge zu Politik und Gesellschaft
• saisonal: innovative Rezeptideen
• aktuelle: ausführliche Dossiers zu Lebensmitteln & Ernährung


• kreativ: neue Aktionsformen


Außerdem in jedem Heft:



• Gasthäuser und Produkte getestet und empfohlen von Slow Food Deutschland
• Porträts alter Gemüsesorten und seltener Nutztierrassen

• Informationen über die Arbeit von Slow Food Deutschland
• Kinderseiten zum Rätseln und Malen