Alpenblüten-Honig - Miele di Fiori dell Alpi von DadA Miele 250g, Presidio Slow Food

Miele di Fiori delle Alpi

Alpenblüten-Honig aus dem Piemont

Dieser Honig ist weiß und rein wie frisch gefallener Schnee. Er wird in den Bergen auf 1.900 Metern Höhe hergestellt und vereint die ganze Pracht der Blüten einer Bergweide. Für diesen exklusiven Honig haben DadA Miele bereits zweimal die Slow Food Italia-Zertifizierung erhalten. Rhododendron, wilde Himbeere, wilder Thymian und Linde - dieser Honig trägt die Aromen aus verschiedenen Arten von Blüten, was ihn komplex, frisch und sehr duftend macht. Er ist perfekt zum Süßen von zartem Kräutertee (wie Fenchel, Anis oder Minze) und passt hervorragend zu würzigem Käse wie sehr reifem Pecorino.

DadA Miele

DadA Miele ist ein junges Unternehmen, erst 2017 entschlossen sich zwei "Träumer" besondere Honig herzustellen. Daniele, Imker und Weltenbummler, und Edoardo, Wirtschaftswissenschaftler und Ästhet, führen ihre Imkerei mit großer Leidenschaft. Die Quelle ihrer besonderen und sehr wertvollen Honige ist ihre Liebe zum Detail und der Respekt vor den besonderen Schätzen ihrer Heimat.

DadA Miele produziert neun verschiedene Honigsorten, sowohl poly- als auch monoblumig, von denen zwei die Slow Food Italia-Zertifizierung erhalten haben. Ihre Spezialität ist weicher Honig, eine Textur, die durch die Kaltbearbeitung bestimmter Honigsorten erzeugt wird. Sobald der Honig weich wird, verfestigt er sich nicht mehr. So verwandelt DadA Miele ein "Geschenk der Natur" in ein einzigartiges Sinneserlebnis.

Miele di Fiori delle Alpi ist ein Slow Food Presidi-Produkt

Alpenblütenhonig ist ein klassischer Alpenhonig. Er ist schwer zu produzieren: Selbst in einer guten Jahreszeit (alle 4-5 Jahre) sind die Erträge sehr gering. Nur Nektar, der von den Bienen auf über 1.500 Meter gesammelt wird, produziert diesen hochwertigen "Hochgebirgs"-Honig. Alpenblüten-Honig stammt aus vielen verschiedenen Blühpflanzen, darunter Rhododendron, Campanula, Sainfoin, Klee, Himbeere und wilder Thymian. Er ist ein herrliches Produkt, dessen Eigenschaften von Ort zu Ort und von Jahr zu Jahr variieren - seine Farbe reicht von Bernsteingelb bis rötlich und ist gelegentlich dunkel.