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präsentiert in der Ausgabe 44/2018:

Roerini Grand Marnier

"Ihr Genuss ist wie eine gelungene Meditationsübung - man fühlt sich federleicht und doch ganz erfüllt."

 Roerini Grand Marnier

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Marmellata di Limoni (Femminello) BIO
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BIO Zitronen-Marmelade - Marmellata di Limoni BIO

BIO-Marmelade aus sonnengereiften sizilianischen Femminello-Zitronen von Frantoi Cutrera (Sizilien)
Glas 225g (2,62€/100g)
Preis: 5,90 €
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inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Beschreibung

Bio Siegel EGMarmellata di Limoni Femminello Siracusano BIO

Zitronenmarmelade - perfekt zum mediterranen Frühstück

Die „Marmellata di Limoni“ schmeckt herrlich auf einem frischen Baguette zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, aber auch köstlich gemischt mit zerstossenem Eis, z.B. für einen Sommerdrink. Dank des Niedertemperatur-Garverfahrens* weist sie einen feinen Zitronengeruch auf. Der Geschmack ist von angenehmer, ausgeglichene Süße und - dank der Mitverwendung der Zitronenschale - umhüllt von einer feinen Bitternote. Sie ist fein passiert, dadurch sind die Aromen von Schale und Fruchtfleisch aus unserer Sicht in perfekter Balance.

Verwendet werden für diese herrlich frische Marmelade ausschließlich unbehandelte Zitronen der Sorte "Femminello" aus der sizilanischen Provinz Siracusa, die sich auch durch ihren hohen Gehalt an hochwertigen ätherischen Ölen auszeichnen. *Die Herstellung findet in einem speziellen Topf bei niedriger Temperatur statt (um 60°C) um die Eigenschaften und die natürlichen Aromen der Früchte zu bewahren.

Zutaten: 

  • 39g sizilianischen Femminello-Zitronen pro 100g 
  • 44g brauner Zucker pro 100g
  • Wasser

Nettogewicht 225g, 7,9oz

BIO-zertifiziert
IT BIO 008, kontrollierter Betreiber Nr. 1422

Femminello-Zitronen

Die Femminello-Zitrone, auch "Limone di Siracusa" genannt, stammt ursprünglich aus Birma und wurde ab dem 17. Jahrhundert in der Syracuser Gegend von Jesuiten intensiv angebaut. Die "Limone di Siracusa" zeichnet sich besonders durch einen hohen Saftgehalt und die große Zahl an ölhaltigen Drüsen in der Schale aus. Der Name "Femminello" entstand wegen der hohen Fruchtbarkeit dieser Sorte, die das ganz Jahr über blüht. Die "Primofiore" reift von Oktober bis April, die "Bianchetto" von April bis Juni, der "Verdello" von Juli bis September. Die Ernte der Früchte erfolgt ausschließlich manuell mithilfe von Erntescheren.

Jedes Jahr am 13. Dezember feiert die Stadt Syracus das Patronatsfest von Santa Lucia. In einer langen Prozession geht es von der Piazzia Duomo bis zur Kirche Santa Lucia al Sepolcro. Am 20. Dezember legt die Prozession den umgekehrten Weg zurück. Während am 13. Dezember die großen Kerzen bei der Statue mit Blumen geschmückt werden, schmücken am 20. Dezember Zitronen und Orangen die Kerzen.

Frantoi Cutrera

Segreti di SiciliaDie Geheimnisse des Erfolges der Familie Cutrera liegt in der Liebe und Leidenschaft, die sie mit ihrem Land verbindet. Und das kann man schmecken!

"Das eigentliche Geheimnis von Sizilien ist die Sonne, die unserer Insel immer die besten Früchte schenkt. Wir haben sie sorgfältig ausgewählt und mit den besten Zutaten kombiniert. So versuchen wir, neue Techniken beim Kochen anzuverwenden und gleichzeitig das Traditionelle zu bewahren, um die Aromen, die Düfte und die Empfindungen, die unser Land und seine Geschichte ausmachen, zu vermitteln."

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