Slow Food Magazin 04/24
Saisonküche: Paprika, Dossier: Der wahre Wert der Lebensmittel u.v.m.

Das Slow Food Magazin

APERO

• Editorial
• Aktuelles
• Hier sind die Guten.
• Das Fischportrait. Diesmal - die Schleie
• Arche-Passagier - und dann? Schritt für Schritt zu neuer Größe
• Standpunkt von Carla Ulrich. Die Zukunft, die wir wählen

UNTERWEGS

• Genussreise Saarland. Vielfalt auf kleiner Fläche.
• Heinzelmanns Winzerportrait. Weingut Scheid, Mosel: Schwindelfreiheit erforderlich
• Turin und Terra Madre Salone del Gusto. Eine Stadt mit vielen Räumen
• Regionen und ihre Gerichte. Hamburg: Hanseatisches Allerlei

GENUSS-SCHWERPUNKT: Mediterrane Küche

• Mehr als nur Essen. Ein kleines Stück vom Glück
• Rezepte. Viel mehr als Pizza und Pasta
• Zutaten im Kurzportrait. Man nehme..

AUS DER KÜCHE

• Im Slow Food Check. Camembert
• Chef Alliance Saisonküche. Paprika: Wie scharf darf's denn sein?
• Chef Alliance Portrait: Luka Lübke. Kochen ist genug Musik
• Cashewkerne. Manchmal um die halbe Welt

DOSSIER: DER WAHRE PREIS DER LEBENSMITTEL

• Der Ansatz "True Cost Accounting". Wenn das Preisschild nicht die Wahrheit sagt
• Der Ansatz. Richtig rechnen in der Landwirtschaft
• Food Hero. Mit dem eigenen Wachsen die Region erblühen lassen

TISCHGESPRÄCH

• 100 Jahre Demeter. Rühren für die Fruchtbarkeitsgöttin
• Regionale Strukturen. Es könnte so einfach...
• Buchtipp

RUBRIKEN

• Kolumne von Carlo Petrini. Ein Planet voller Plastik
  
• Wie soll das gehen... Gemüse- und Obstreste verwerten?
• Bücher-Extra: Urlaubslektüre für Foodies
• Leserbriefe, Impressum
• Vorschau
• Kolumne Schluss damit!

Das Slow Food Magazin

Das Slow Food Magazin ist die Zeitschrift für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und bewusste Ernährungsweise im deutschsprachigen Raum. Mit seinem hintergründigen und unterhaltsamen Themenmix aus Kulinarik und Geschmack, Kultur und Gesellschaft verbindet das Slow Food Magazin sechsmal im Jahr die Themen Genuss und Verantwortung.



Das Slow Food Magazin wird gemacht von und für Menschen, die bewusst genießen und diesen Genuss mit anderen Menschen teilen wollen.

Das bietet Ihnen das Slow Food Magazin: 


• regional: Reisetipps für Genießer
• meinungsstark: Beiträge zu Politik und Gesellschaft
• saisonal: innovative Rezeptideen
• aktuelle: ausführliche Dossiers zu Lebensmitteln & Ernährung


• kreativ: neue Aktionsformen


Außerdem in jedem Heft:



• Gasthäuser und Produkte getestet und empfohlen von Slow Food Deutschland
• Porträts alter Gemüsesorten und seltener Nutztierrassen

• Informationen über die Arbeit von Slow Food Deutschland
• Kinderseiten zum Rätseln und Malen

Das Slow Food Magazin ist zertifiziert mit dem Blauen Engel Druckerzeugnisse