Feinschmecker-Set, 3 Köstlichkeiten aus der Nocciole Piemonte IGP

"Cascina Barroero" - Das Feinschmecker-Set

Genießen Sie die drei Spezialitäten aus dem "Der Feinschmecker", Heft 11/2015

Alle aufgeführten Köstlichkeiten kommen von einem kleinen Familienbetrieb im Städtchen Cortemilia (Piemont):

Baci di Dama - das Damenküsschen (250g)

Süß wie verliebte Blicke, hinreißend wie eine Umarmung, intensiv wie die Leidenschaft, wohlschmeckend wie der Kuss einer Frau.... Die "Baci di Dama" sind ein ganz typisch piemontesisches Gebäck mit einer verführerischen Haselnusscreme als Füllung zwischen zwei Gebäckhälften. Sie sind eine weit über die Grenzen Italiens hinaus berühmte Spezialität aus dem Piemont.

Für seine "Damenküsschen" verwendet Stefano seine Tonda Gentile-Haselnüsse (IGP), die er rund um seinen kleinen Hof selbstverständlich nachhaltig, ohne Chemie anbaut.

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Nocciole Piemonte I.G.P. Tostate - Haselnüsse aus dem Piemont, schonend geröstet (200g)

Diese herrlichen gerösteten Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile - weltweit als die beste Sorte bekannt - können Sie zu jeder Gelegenheit genießen. Ob zu Wein oder Käse, im morgendlichen Müsli, für den nächsten Sonntagskuchen, als Knapperei zwischen durch oder zur Krönung Ihrer Speisen - einfach immer ein Genuß.

Im Piemont bekommen Sie Haselnüsse gerne in Restaurants als Appetithappen oder zum Wein gereicht.

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Nocciole Piemonte I.G.P. Tostate Salate - Haselnüsse aus dem Piemont, geröstet und leicht gesalzen (200g)

Die gesalzene Variante dieser erstklassigen Haselnüsse.

Die "Nocciola Piemonte I.G.P." (Tonda Gentile) zeichnet sich durch ihre harte und komplett gefüllte Schale und ihre runde Form aus. Weltbekannt sind sie durch ihr exzellentes Aroma nach dem Rösten. Aus diesen Gründen wird die "Haselnuss Piemonte" einhellig als die beste Haselnuss der Welt angesehen.

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Was bedeutet "I.G.P." 

Die Nocciola Piemonte I.G.P. wird im Piemont angebaut. Ihr Anbau konzentriert sich in den Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria und verteilt sich zwischen den Hügeln der Langhe, der Roero und des Monferrato. Die Bezeichnung „I.G.P.“ garantiert Ihnen die Qualität und Authentizität dieser erstklassigen Nuss.

Zutaten Baci di Dama:

• Piemonteser Tonda Gentile Haselnüsse IGP (41%)
• Zucker
• Eiweiß
• Weizenmehl Typ "00"
• Butter
• Backtriebmittel: Natriumpyrophosphat, Natriumcarbonat (Backpulver)
• Schokolade (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin)
• Vanillin (in der Butter enthalten)

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Milchprodukten enthalten.

Zutaten Nocciole Piemonte I.G.P. Tostate

• Haselnüsse Nocciole Piemonte I.G.P. (100%)

Zutaten Nocciole Piemonte I.G.P. Tostate Salate

• Haselnüsse Nocciole Piemonte I.G.P.
• Salz
• Gummi Arabicum (Saft der Akazie)

Cascina Barroero

Eine Vorstellung von Stefano Barroero und seiner Azienda finden Sie hier!