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La Perla del Gusto | Feinkost und Spezialitäten. Bekannt aus Der Feinschmecker, Stern Extra Genuss, Slow Food Magazin, Fallstaff, Lust auf Gut, Lebens Art und Feel Good
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Schnelle Gerichte, Suppen etc.

Unsere Perlen für Sie

Rilette vom Eichelschwein
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Rillette vom EICHELSCHWEIN von der Waldweide 200g

Rillette vom Eichelschwein von der Waldweide. Sehr fein lauwarm zum Baguette genießen
Preis je Glas 200g (39,50 €/kg)
Mind. haltbar bis 31.12.2024
Preis: 7,90 €
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Beschreibung

EICHELSCHWEIN von der Waldweide - Rillette

Rillette ist eine ursprünglich französische Spezialität aus der Region um Le Mans. Traditionell wird das Fleisch für das Rillette im eigenen Saft mit viel Fett und Suppengrün für mehrere Stunden gekocht, bis es alleine vom Knochen fällt. Die Stücke werden dann grob zerdrückt, sodass die Fasern erhalten bleiben und eine feste, streichfähige Paste ensteht. 

Das Rilette vom EICHELSCHWEIN kommt etwas feiner daher und schmeck vorzüglich lauwarm zum krossen Baguette.

Zutaten:

  • Eichelschwein-Fleisch (60%)
  • Speck
  • Leber
  • Steinsalz
  • Kartoffelmehl
  • Äpfel
  • Zwiebel
  • Gewürze (enthält Sellerie)
  • Zucker
  • Rohrohrzucker
  • Vanillezucker

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert 1637 kj 396 kcal
Fett   7,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren   12,6 g
Kohlenhydrate   0,5 g
- davon Zucker    0,5 g
Eiweiß   15,0 g
Salz    1,75 g

Wissenswertes zum Eichelschwein

Die Tiere, alte robuste Schweinerassen, werden nach traditioneller Art auf einer Waldweide gehalten. Sie dürfen den größten Teil ihres Lebens in Eichenwäldern umherstreifen und sich dabei nach Herzenslust suhlen, in der Erde wühlen und mit ihren Artgenossen toben. Jedes Tier hat mindestens 1.000 qm Waldweidefläche zur Verfügung.

Die Waldweidehaltung von Schweinen war über Jahrtausende hinweg die einzige Möglichkeit diese Tiere zu mästen ohne auf Futtermittel zurückgreifen zu müssen, die auch vom Menschen verzehrt werden konnten. Deshalb nahm diese Form der Haltung über Jahrtausende einen sehr großen Stellenwert in den bäuerlichen Wirtschaftsweisen ein. Dann galt sie lange Zeit als überholt und antiquiert. Der Hersteller dieser Schinken-Rarität aus dem Bayrischen begann im Jahre 2003 damit, Schweine wieder auf diese althergebrachte Art zu halten und zu mästen. So entsteht ein einzigartiger Genuss, der in der Zwischenzeit sehr viele Freunde unter den Genießern ursprünglich hergestellter Lebensmittel gefunden hat.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

VOR WEIHNACHTEN EINKAUFEN?

Gartenstraße 3, 76676 Graben-Neudorf
Durch den Garten ganz nach hinten gehen!


ÖFFNUNGSZEITEN:
Mo.- Fr.
9.00 - 12.30 u. 14.00 - 18.30 Uhr
Samstag 9.00 - 13.00 Uhr
An Heiligabend von 9.00 - 12.00 Uhr


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